AISLASUR, como empresa netamente andaluza, ha trabajado en proyectos de instalaciones para la manipulación de nuestra, reconocida mundialmente, aceituna de mesa.
Si usted lo requiere, pondremos a su disposición toda nuestra experiencia en la proyección y ejecución de salas destinadas a los diversos trabajos que requiere la manipulación de la aceituna.
Entre ellas podrá encontrar:
- Túneles de lavado de aceitunas, dónde se eliminan los restos de polvo, ramones y piedras a través de diversas técnicas de soplado, lavado, pesado o flotado.
- Salas de clasificación de la aceituna, donde se dividen por pesos, tamaño o pigmentación y se derivan a plantas con diversos acabados.
- Instalaciones para salmuera, donde se prepara la aceituna para eliminar el sabor amargo y donde sufrirán una fermentación parcial o completa.
- Salas de aliñado o elaboración, donde se procede a su endulzamiento, añadido e vinagre, plantas aromáticas, sal o cualquier otro condimento que permita ofrecer al público distintos sabores y presentaciones.
- Espacios de manipulación y envasado, donde la aceituna se prepara para ser puesta a la venta en envases de cristal, metálicos o plásticos.
Normativa para la manipulación de aceituna de mesa
Todos nuestros proyectos cumplen rigurosamente la Orden del 27 de septiembre de 2017 del Boletín Oficial de la Junta de Andalucía donde se recogen las Disposiciones Generales y el Reglamento Específico de Producción Integrada de Andalucía para las industrias de obtención de aceituna de mesa y del proceso de obtención de la aceituna de mesa en origen, elaboración y envasado.
Somos conscientes de los puntos críticos donde el proceso de elaboración ha de ser especialmente riguroso para que el producto terminado ofrezca su estado perfecto de calidad y ponemos a disposición de nuestros clientes toda nuestra trayectoria y conocimientos.
La aceituna es un producto de valor nutricional e histórico incalculable en nuestra comunidad y ha de ser tratado como merece.
Contacte con AISLASUR y evite cualquier contratiempo en la construcción de sus instalaciones para la manipulación de aceituna de mesa.
Más información sobre el interesante mundo de la aceituna de mesa: asemesa.es
