Si está pensando crear una empresa de comida preparada, en este artículo le contamos lo necesario para la instalación de una empresa de catering.
Si recordamos, hace algunos años, los catering parecían quedar reservados a las celebraciones más exclusivas y se consideraba un servicio algo elitista, pero esta actividad se ha diversificado y extendido a todo tipo de niveles y clientes.
Como consecuencia, en España, el número de empresas que ofrecen este servicio se ha multiplicado exponencialmente.
Para regular esta actividad, la administración, en su Real Decreto 191/2011 artículo 2, obliga a todas las empresas que produzcan alimentos y su venta no sea en el propio establecimiento a inscribirse en el registro sanitario de alimentos.
El número de registro sanitario es una autorización emitida por los servicios de salud pública de la Comunidad Autónoma correspondiente para la producción y venta de alimentos.
Licencias y autorizaciones
Además de este registro y de los trámites habituales para constituir una empresa, para poner en funcionamiento un negocio de catering, hay que tramitar las siguientes licencias y autorizaciones:
- Licencia municipal para actividad clasificada.
- Autorización sanitaria de funcionamiento y posterior inscripción en el Registro General Sanitario de Alimentos. Se debe cursar en la consejería autonómica correspondiente.
- Certificado de formación de manipuladores de alimentos para el personal.
- Autorización de transporte privado complementario de mercancías o tarjeta de transporte o autorización sanitaria referida a las condiciones de los vehículos.
- En función de la comunidad autónoma donde vaya a desarrollarse la actividad exigen inscribir a la empresa en el registro general de actividades comerciales, ventas a distancia o incluso en el de empresas turísticas.
- Hay que aplicar sistemas de autocontrol de manera permanente para asegurar la salubridad de los alimentos.
En cuanto a la instalación de una empresa de catering en lo que a la parte de ingeniería se refiere, AISLASUR es especialista en la creación, montaje o construcción de:
- Zona de cocinado o elaboración
- Salas blancas
- Zona de envasado
- Almacenes
- Cámaras frigoríficas
El diseño del local, la maquinaria, el mobiliario, la construcción y las dimensiones de los locales debería:
- Tener el aislamiento térmico adecuado a la actividad.
- Permitir una limpieza y desinfección adecuada.
- Evitar la acumulación de suciedad, condensaciones, mohos…
- Posibilitar las prácticas correctas de higiene.
- Prevención la contaminación cruzada.
- Permitir que los trabajadores realicen su trabajo sin riesgos para su seguridad y salud y en condiciones ergonómicas aceptables.
- La intensidad de la luz mínima en zonas de manipulación y de almacenamiento, cumpla la normativa.
Confianza Aislasur
Es por ello que si quiere sacar adelante su proyecto de instalación de una empresa de catering sin riesgos y con todas las garantías, AISLASUR es su empresa de confianza. Más de 30 años de trayectoria nos avalan. Contacte con nosotros haciendo clic aquí o llamando al 954 152 399.
